Um projeto de iniciação científica desenvolvido pela egressa do curso de Design Maisa da Silva Julio conquistou o 23º Prêmio Destaque na Iniciação Científica e Tecnológica do CNPq, na categoria Bolsista de Iniciação Tecnológica da área de Ciências Humanas e Sociais, Letras e Artes. O trabalho, orientado pelo professor Fausto Orsi Medola, vinculado à Faculdade de Arquitetura, Artes, Comunicação e Design (FAAC) da Unesp, no câmpus de Bauru, projetou novos modelos de utensílios de cozinha hospitalar para solucionar um problema recorrente no porcionamento das refeições preparadas para os pacientes.
A ideia do projeto surgiu a partir de uma demanda apresentada pelo Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da USP (HCFMRP-USP). Durante a rotina da cozinha hospitalar, foi identificada a dificuldade de padronizar o porcionamento das refeições destinadas aos pacientes, já que as escumadeiras, conchas e colheres utilizadas pela equipe não eram projetadas para essa finalidade. Como consequência, a quantidade de alimentos servida variava entre os pratos, comprometendo o controle das dietas dos pacientes e o planejamento da produção das refeições, além de causar desperdício de comida.
Diante desse cenário, a professora Laís Mariano Zanin, do curso de Nutrição da FMRP-USP, responsável por identificar a demanda, procurou o Centro Avançado de Desenvolvimento de Produtos da FAAC, coordenado pelo professor Fausto Medola, em busca de uma solução que tornasse o processo de porcionamento mais preciso e eficiente.
De acordo com a estudante premiada, a visita técnica ao hospital foi uma etapa fundamental do projeto porque permitiu compreender de perto a rotina dos profissionais responsáveis pelo porcionamento das refeições e ouvir as necessidades da equipe. “Nós acompanhamos o trabalho dos funcionários que servem a alimentação dos pacientes, conversamos com a nutricionista responsável e observamos os utensílios que eram utilizados. Esse contato nos ajudou a entender quais formatos e características eles esperavam dos novos utensílios, o que orientou todo o processo de modelagem”, afirma a designer formada pela Unesp no ano passado.
Outras etapas da pesquisa envolveram uma revisão bibliográfica e a coleta de referências sobre ergonomia e produtos semelhantes disponíveis no mercado. Paralelamente, pesquisadores da USP realizaram medições e pesagens dos alimentos preparados para determinar o volume exato que cada utensílio deveria comportar. Os protótipos foram produzidos por impressão 3D e encaminhados ao hospital para testes controlados.
O design para solução de problemas reais
Os resultados obtidos durante os testes também deram origem a uma nova etapa da pesquisa após a conclusão da graduação de Maisa da Silva Julio. Nessa nova fase, o projeto irá investigar os tipos de materiais que podem ser utilizados na fabricação dos utensílios e que atendam às normas de higiene e segurança exigidas em cozinhas hospitalares. A expectativa é que, após essa etapa, os protótipos possam evoluir para uma versão definitiva, apta para uso na rotina do Hospital das Clínicas.
Para Fausto Medola, a pesquisa evidencia o potencial do design como ferramenta para o desenvolvimento de soluções voltadas à área da saúde. Segundo o docente da Unesp, o diferencial do projeto está na integração entre diferentes áreas do conhecimento e na construção de uma proposta baseada nas necessidades dos usuários. A solução apresentada foi considerada uma inovação na perspectiva de aumento do cuidado com a saúde dos pacientes hospitalizados. “O design é fundamental em todo processo em que há um projeto. Além disso, ao estar no centro desse processo de condução, ele consegue agregar conhecimentos de diferentes áreas e aplicá-los na construção da solução”, afirma o orientador.
Ideia do projeto surgiu a partir de demanda apresentada pelo próprio Hospital das Clínicas de Ribeirão Preto (Crédito: Maisa da Silva Julio)
Na avaliação de Fausto, o reconhecimento concedido pelo CNPq também reforça a qualidade da formação oferecida pela FAAC e da pesquisa produzida na Universidade. Para ele, iniciativas como essa aproximam os estudantes de desafios reais e demonstram o papel da universidade pública na produção de conhecimento com impacto social. “O novo currículo do curso de Design da Unesp foi estruturado justamente para que os estudantes concluam a graduação sabendo como desenvolver e estruturar processos voltados à solução de problemas complexos. É uma experiência que buscamos promover tanto no laboratório quanto ao longo do curso, incentivando os estudantes a ultrapassarem os limites da universidade e a desenvolverem soluções para problemas reais da comunidade”, afirma o docente.
Maisa reconhece a importância da orientação à solução de problemas presente no curso de Design em sua trajetória acadêmica. Quando estudante, ela integrou o Centro Avançado de Desenvolvimento de Produtos desde o seu segundo ano da graduação, e hoje afirma que a participação em projetos de pesquisa ampliou sua formação e possibilitou o contato com diferentes áreas do design e da inovação. “Estudar na Unesp foi a melhor coisa que eu podia ter feito. A universidade amplia muito a nossa visão sobre o design e mostra como a área pode contribuir para melhorar a vida das pessoas. O curso tem um olhar muito voltado para o social e para o desenvolvimento de soluções que gerem impacto para a sociedade, e isso fez toda a diferença na minha visão sobre a profissão”, afirma a egressa.
Coordenador de iniciação científica e tecnológica da Unesp, o professor Reginaldo Barboza da Silva celebrou o prêmio nacional concedido à aluna da FAAC em uma mensagem enviada à comunidade universitária. “A conquista é motivo de orgulho para a Unesp e evidencia a qualidade da pesquisa desenvolvida na Universidade. Agradecemos à Comissão Avaliadora designada para o prêmio pelo criterioso processo institucional de seleção das candidaturas e parabenizamos a pesquisadora e seu orientador, professor Fausto Orsi Medola, por essa importante conquista”, escreveu.
A premiação do CNPq será entregue durante a abertura da 8ª Reunião de Trabalho dos Representantes Institucionais e Coordenadores de Iniciação Científica e Tecnológica, que será realizada nos dias 10 e 11 de agosto, na Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP). Mais do que reconhecer uma trajetória acadêmica, o prêmio evidencia o potencial da pesquisa universitária para desenvolver soluções com impacto direto na sociedade. Além do reconhecimento nacional, a egressa do curso de Design receberá o montante de R$ 10 mil e uma bolsa de mestrado ou doutorado do CNPq para seguir a carreira acadêmica.
Imagem acima: Utensílios de cozinha hospitalar impressos em impressora 3D desenvolvidos para projeto de iniciação científica da FAAC (Crédito: Maisa da Silva Julio)