Tag: Alimentação
Estudo investiga impactos do consumo de ultraprocessados na saúde intestinal
Cereais matinais, iogurtes, macarrão instantâneo, carne processada, sorvete, pão de forma... Cada refeição diária representa uma nova oportunidade para colocar no prato algum tipo de alimento ultraprocessado. Em geral, suas… [Leia mais]
Experimento produz novo alimento híbrido combinando células de animais e vegetais cultivadas em laboratório com impressão em 3D
E se, em vez de irmos aos supermercados, à feira ou ao açougue para adquirir nossos alimentos favoritos, pudéssemos recorrer também aos laboratórios, e lá encontrássemos alimentos personalizados, concebidos para… [Leia mais]
Estudos sobre hábitos alimentares ainda são recentes no Brasil, mas podem oferecer informações históricas preciosas, afirmam especialistas
Muito além de nutrientes ou bens econômicos, a comida carrega símbolos e mitos que nos ajudam a compreender a história de diferentes sociedades. As razões para a popularização de pratos… [Leia mais]
Pesquisadores defendem desenvolvimento da aquicultura na Amazônia como ferramenta para combater mudanças climáticas e recuperar floresta
Em novembro próximo, pela primeira vez, a Amazônia vai sediar uma edição da Conferência das Nações Unidas para as Mudanças Climáticas, a COP-30, que ocorrerá em Belém. A presença de… [Leia mais]
Prato do Dia traz à mesa a tendência inovadora das proteínas alternativas
Entre as tendências no campo das pesquisas envolvendo a produção de alimentos, tem crescido o interesse pelas chamadas proteínas alternativas. O objetivo deste novo segmento é desenvolver maneiras mais sustentáveis… [Leia mais]
A popularidade dos alimentos ultraprocessados e os desafios de assegurar alimentação saudável para a população brasileira
Os alimentos ultraprocessados ocupam um lugar importante na rotina alimentar dos brasileiros. Motivadas pela facilidade de consumo e o baixo custo, muitas pessoas deixam de lado a comida in natura… [Leia mais]
Na hora de selecionar o que colocar no prato, brasileiros valorizam custo e apelo sensorial bem mais do que cuidados com alimentação saudável e nutritiva
“A cozinha é um pouco como o cinema: é a emoção que conta”, diz a francesa Anne-Sophie Pic, a única chef de cozinha da França cujo restaurante, a Maison Pic,… [Leia mais]